J’ai eu envie de réaliser une autre recette avec des fraises cuites. L’avantage des fraises cuites, c’est qu’elles peuvent être un peu abîmées ou trop mûre, cela se verra pas après la cuisson. C’est aussi une bonne alternative anti gaspillage.
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pâte maison
Je vous retrouve pour un nouvel article, qui n’était pas du tout prévu, avec la recette d’une brioche. Je voulais donc la tester avant de vous en parler ici.
J’avais déjà fais plusieurs recettes de brioche, avec de la levure fraîche, du yaourt etc… Bref plusieurs versions, qui au final étaient des échecs. Je ne renie pas ces recettes, mais je n’arrivais pas à réaliser une brioche aérée et légère. J’ai aussi testé plusieurs moules, en métal, en silicone… pareil … c’était pas mieux non plus.
Aujourd’hui je vous propose une recette de torsades aux petites de chocolat. C’est une viennoiserie que j’apprécie tout particulièrement, avec sa crème pâtissière à l’intérieur et ses pépites de chocolat, comment résister ?
A la fois croustillante avec sa pâte feuilletée, moelleuse avec sa crème et gourmande avec le chocolat, moi je résiste pas longtemps… d’ailleurs pour la petite histoire, je les ai cuite un soir à 22h … et à 23h j’ai pas résisté, j’en ai mangé une.
Je pèse tous les ingrédients et je les met tous dans mon robot. J’utilise le crochet pour cette pâte.
Vous pouvez faire la pâte à la main, c’est plus physique mais vous aurez le mérite de l’avoir fait.
Pensez à couper le beurre en petit morceaux. Si il y a des morceaux de beurre encore apparent après avoir mélangé, c’est pas grave au contraire.