Une amie nous a donné des mûres de son jardin, j’ai l’impression de me répéter car cela n’est pas la première fois que notre amie nous en donne. Pour cette fois, j’ai voulu tester une nouvelle recette. Vous me direz ce que vous en pensez en commentaire. J’ai été agréablement surpris du résultat, le goût est juste incroyable !
INGRÉDIENTS
- Pour la pâte sucrée :
- 250 g de farine 120 g de beurre mou 90 g de sucre glace 1 œuf
- Pour la crème citron :
- 100 ml de jus de citron (fraîchement pressé de préférence)
- 120 g de sucre (à répartir en deux)
- 6 œufs
- 2 feuilles de gélatine
- 170 g de beurre froid, coupé en dés
- Et bien sûr…
- Des mûres fraîches (encore meilleures si elles viennent du jardin )
🌞 Tarte citron & mûres fraîches du jardin – la douceur acidulée de l’été 💛💜
Quoi de mieux qu’une pause sucrée sous le soleil avec une tarte pleine de fraîcheur, d’acidité et de gourmandise ? Cette tarte citron & mûres est un vrai rayon de soleil en bouche – et petit clin d’œil spécial : les mûres viennent tout droit du jardin de mon amie @cindy27699 🍇🌿 (merci Cindy ❤️).
Une base croustillante de pâte sucrée, une crème au citron onctueuse et bien acidulée, et des mûres juteuses pour couronner le tout… À savourer bien fraîche, les pieds en éventail 😋
📌 Recette juste ici – à sauvegarder pour tes envies sucrées de l’été 👇
🍰 Ingrédients
Pour la pâte sucrée :
250 g de farine 120 g de beurre mou 90 g de sucre glace 1 œuf
Pour la crème citron :
100 ml de jus de citron (fraîchement pressé de préférence) 120 g de sucre (à répartir en deux) 6 œufs 2 feuilles de gélatine 170 g de beurre froid, coupé en dés
Et bien sûr…
Des mûres fraîches (encore meilleures si elles viennent du jardin 🍇)
👩🍳 Préparation
1. La pâte sucrée
La base parfaite, croustillante et légèrement sucrée.
Dans un saladier, mélange le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoute l’œuf, puis la farine. Mélange sans trop travailler la pâte. Forme une boule, filme et laisse reposer 2 heures au réfrigérateur. Étale la pâte, fonce un moule à tarte, pique le fond avec une fourchette. Fais cuire à blanc 15 à 20 minutes à 180°C (four préchauffé) jusqu’à légère coloration. Laisse bien refroidir.
2. La crème citron
Onctueuse, acidulée, brillante : la star de la tarte !
Fais chauffer le jus de citron avec 60 g de sucre, sans faire bouillir. Pendant ce temps, fouette les œufs avec les 60 g de sucre restants. Hors du feu, verse le jus chaud sur les œufs sucrés en fouettant. Remets sur feu doux et mélange jusqu’à ce que la crème épaississe (attention à ne pas faire bouillir). Hors du feu, incorpore les feuilles de gélatine préalablement ramollies (dans de l’eau froide). Laisse tiédir un peu, puis ajoute le beurre froid en morceaux. Mixe ou fouette pour obtenir une texture bien lisse.
3. Montage final
À assembler au calme… et à savourer avec bonheur !
Laisse bien refroidir ton fond de tarte (tu peux même le mettre 10-15 min au congélateur pour aller plus vite). Verse la crème citron sur le fond de tarte. Lisse à la spatule. Place la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne bien. Juste avant de servir, dispose les mûres fraîches sur le dessus.
Et voilà 💛 Une tarte fraîche, acidulée et ultra gourmande, à partager sous les rayons du soleil ou à garder rien que pour soi 😉
👉 N’oublie pas de sauvegarder la recette et de taguer @tonprofil si tu la refais, je veux voir vos merveilles !
🍴 Bon appétit !
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