Aujourd’hui on se retrouve pour une recette de tarte sucrée, j’espère qu’elle vous plaira.
INGRÉDIENTS
- PÂTE SUCRÉE
- 250 grs de farine
- 80 grs de sucre
- 120 grs de beurre
- 1 œuf
- une pincée de sel
- CRÈME D'AMAMDES
- 3 œufs
- 120 grs de poudre d'amandes
- 70 grs de sucre
- 120 grs de beurre
- 2 c à s de poudre de cacao
- amandes effilées pour le dessus de la tarte
- 4 poires
Je voulais vous partager une nouvelle version de la tarte amandine traditionnelle, celle-ci est sublimée par du chocolat.
Préparation de la pâte sablée sucrée
Dans un robot ou un saladier mélangez : farine, sucre et le sel
Faire fondre le beurre pour qu’il devienne mou ( mais pas totalement fondu ), mélangez le à la préparation jusqu’à obtenir un « sablage ».
Terminez par incorporer l’œuf, pétrir la pâte afin d’obtenir une pâte homogène. Réservez la au réfrigérateur pendant 10/15 minutes.
Déposez la pâte dans un plat à tarte préalablement beurré et fariné.
Retirez l’excédent de pâte.
Préparation de la crème d’amande chocolat
Dans un bol, mélangez l’œuf et le sucre.
Faire fondre le beurre et l’intégrer au mélange.
Terminez par ajouter la poudre d’amande, le chocolat en poudre et mélangez. Réservez au réfrigérateur 30 minutes pour qu’elle se texture et qu’elle soit moins liquide.
Cuisson de la tarte
Déposez la crème dans de votre fond de tarte.
Coupez et déposez les poires préalablement épluchées.
Ajoutez des amandes effilées.
Cuire la tarte environ 45 minutes à 190 degrés.
J’espère que cette recette vous aura plu, bonne journée on se retrouve bientôt pour un nouvel article.
Pastrygreen
1 comment
Bien gourmand ce gâteau, je pense reproduire la recette prochainement et t’envoyer une photo sur Instagram. 🤗